とある魚屋さんで「鯛」が安くなっていてしかも結構良い感じの
鯛だったので買ってきました。
先日購入した出刃包丁ではまだ鯵クラスしか捌いてないので
やっと大御所登場です。
うーん、まだまだ未熟で、なかなかうまくできませんが、
三昧におろして、なんとか柵とりできました。
下身は、やや変な風に崩れてしまったので、自分用刺身にしました。
頭と、あらは白味噌煮込みしようと思います。
明日は、日高昆布を買ってきてお正月用の昆布締めにしようと思います。
（昆布締めって本当に美味しいですよねー！）
柳包丁ほしいです、、、。
